2017年高考化学备考复习专题十五：油脂、糖类、蛋白质和核酸

试卷更新日期：2017-02-20 类型：二轮复习

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一、单选题

  • 1. 化学与生活密切相关，下列说法正确的是（    ）
    A、使用漂白液时不可与酸性洁厕剂混用 B、淘米水中含有淀粉可以直接检测加碘盐中是否含有碘元素 C、葡萄糖、油脂、蛋白质等进入人体内经水解后被吸收 D、铝壶表面有致密氧化膜耐腐蚀，可长期存放食醋

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  • 2. 下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中，正确的是（　　）

    A、它们的组成中都有C、H、O、N等元素 B、在一定条件下，它们都能发生水解反应 C、人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成 D、油脂都是高级脂肪酸甘油酯，是一种高热量营养素

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  • 3. 糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述不正确的是（    ）
    A、淀粉水解的最终产物是葡萄糖 B、葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液共沸有砖红色沉淀产生 C、油脂在碱性条件下水解可制肥皂 D、蛋白质遇硫酸铜溶液后产生的沉淀能重新溶于水

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  • 4. 糖类、油脂、蛋白质是人体必须的三大营养物质．下列说法正确的是（   ）
    A、蔗糖和麦芽糖均能发生水解反应和银镜反应 B、植物油可用于萃取碘水中的碘 C、面粉、牛油、丝绸完全燃烧都只生成CO2和H2O D、用渗析的方法不能对鸡蛋白和淀粉的混合溶液进行分离

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  • 5. 日常生活中一些事例常涉及到化学知识，下列分析不正确的是（　　）

    A、硅酸钠的水溶液俗称水玻璃，是制备硅胶和木材防火剂的原料 B、用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯毛织物 C、某雨水样品采集后放置一段时间，pH由4.68变为4.28，是因为水中溶解了较多的CO2 D、蒙古牧民喜欢用银器盛放鲜牛奶有其科学道理：用银器盛放鲜牛奶，溶入的极微量的银离子，可杀死牛奶中的细菌，防止牛奶变质

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  • 6. 有一分子式为C8H14N2O3的二肽，经水解后得到丙氨酸CH3CH（NH2）COOH和另一种氨基酸R，则R的分子式为（　　）

    A、C5H9NO B、C5H9NO2 C、C5H9NO3 D、C5H9NO4

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  • 7. 下列说法不正确的是（   ）

    A、液晶态介于晶体状态和液态之间，液晶具有一定程度的晶体的有序性和液体的流动性 B、常压下，0℃时冰的密度比水的密度小，水在4℃时密度最大，这些都与分子间的氢键有关 C、石油裂解、煤的干馏、玉米制醇、蛋白质的变性和纳米银粒子的聚集都是化学变化 D、燃料的脱硫脱氮、SO2的回收利用和NOx的催化转化都是减少酸雨产生的措施

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  • 8. 下列说法不正确的是（   ）

    A、己烷有4种同分异构体，它们的熔点、沸点各不相同 B、在一定条件下，苯与液溴、硝酸、硫酸作用生成溴苯、硝基苯、苯磺酸的反应都属于取代反应 C、油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油 D、聚合物  可由单体CH3CH＝CH2和CH2＝CH2加聚制得

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  • 9. 下列说法不正确的是（　　）

    A、化学合成和分离技术是人类生存所必须的，是其他各项技术的基础 B、氨基酸是指分子中含有﹣COOH和﹣NH2 ， 且连在同一个碳原子上 C、根据纤维在火焰上燃烧产生的气味，确定该纤维是否为蛋白质纤维 D、Na2SiO3的水溶液俗称水玻璃，用水玻璃浸泡的木材、纺织品耐火耐腐蚀

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  • 10. 下列说法正确的是（　　）

    A、在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀 B、司母戊鼎、定远舰甲板、有机玻璃等原材料属于合金 C、聚酯纤维、碳纤维、光导纤维都属于有机高分子材料 D、用酸性重铬酸钾溶液检验酒驾，发生的反应属于乙醇的氧化反应

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  • 11. 下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是（  ）

    A、蛋白质水解的最终产物是氨基酸 B、氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性 C、α﹣氨基丙酸与α﹣氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽 D、氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动

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  • 12. 下列关于有机物的说法错误的是（   ）
    A、CCl4可由CH4制得，可萃取碘水中的碘 B、淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同 C、乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去 D、苯不能使KMnO4溶液褪色，因此苯不能发生氧化反应

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  • 13. 生活处处有化学．下列说法正确的是（    ）
    A、制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金 B、做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体 C、煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类 D、磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸

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  • 14. 某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖．他的操作如下：取少量纯蔗糖加水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中加入银氨，在水浴中加热．实验结果没有银镜产生．其原因是（　　）

    A、蔗糖尚未水解 B、蔗糖水解的产物中没有葡萄糖 C、加热时间不够 D、煮沸后的溶液中没有加碱，以中和作催化剂的酸

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  • 15. 糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，下列说法不正确的是（   ）
    A、油脂水解可生成高级脂肪酸和丙三醇 B、淀粉水解的最终产物能与新制的Cu（OH）2悬浊液反应 C、淀粉和纤维素的分子式均可用（C6H10O5）n表示，他们互为同分异构体 D、蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水

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  • 16. 下列实验结论正确的是（　　）


    实验操作

    现象

    结论

    A

    淀粉溶液中加入碘水

    溶液变蓝

    说明淀粉没有水解

    B

    将乙醇与酸性重铬酸钾（K2Cr2O7）溶液混合

    橙色溶液变为绿色

    乙醇具有还原性

    C

    蔗糖溶液中加入稀硫酸，水解后加入银氨溶液，水浴加热

    未出现银镜

    水解的产物为非还原性糖

    D

    将新制Cu（OH）2与葡萄糖溶液混合加热

    产生红色沉淀（Cu2O）

    葡萄糖具有氧化性

    A、A B、B C、C D、D

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二、填空题

  • 17. 在人体中，油脂主要在小肠内被消化吸收，在的催化作用下，水解生成和。脂肪酸在人体内的功能主要是：

    ①供给人体 ，

    ②储存在脂肪细胞中，相当于“”储存，③合成人体所需的其他化合物的 ，

    ④某些必需脂肪酸在体内有促进发育、维持健康等多种生理功能。

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  • 18. 有A、B、C、D四种有机物，均由碳、氢、氧三种元素组成。A、B的实验式相同，B、C的分子式相同，B、C在一定条件下相互作用可生成D。常温常压下，A是气体，B、C、D是固体，四种物质均易溶于水，A、B、C可发生银镜反应，B的相对分子质量是A的6倍。

    ①写出四种有机物的名称：A：、B：、C：、D：。

    ②写出D的一种同分异构体发生水解反应的化学方程式：。

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  • 19. 化学与生活关系密切．现有下列四种物质：

    A．青霉素    B．亚硝酸钠    C．维生素C    D．油脂

    请根据题意，选择恰当的选项用字母代号填空．

    ①是重要的体内能源；

    ②广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中，又称为抗坏血酸；

    ③是最重要的抗生素，在注射之前，需要进行皮肤敏感试验；

    ④在腌制肉类食品时，可加入适量的作防腐剂．

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  • 20. 营养均衡有利于身体健康．

    ①人体内提供能量的主要营养物质为、糖类和蛋白质．淀粉在人体内水解的最终产物是 ．

    ②维生素是人体需要的营养物质．图为某品牌维生素C泡腾片说明书的部分内容．该泡腾片中添加的着色剂是 ， 甜味剂是 ． 泡腾片溶于 水时产生“沸腾”效果，是由于添加的酒石酸和反应释放出了气体．

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三、综合题

  • 21. 淀粉和蛋白质都是重要的营养物质，它们都能发生水解反应．
    (1)、蛋白质水解的最终产物是（填名称）
    (2)、为证明淀粉在酸性条件已经开始水解，可在水解液中依次加入溶液与并加热进行检验，现象是 ．

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  • 22. 现有：①二氧化碳 ②甲烷 ③二氧化硫 ④氢氧化铜．根据所学知识，请你在上述四种物质中选择合适的物质填入下列空格中（填编号）．
    (1)、天然气的主要成分是；
    (2)、医院化验糖尿病要用到的物质是；
    (3)、造成温室效应和全球气候变暖的主要物质是；
    (4)、泄漏到空气中而产生酸雨的主要物质是 ．

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  • 23. 保持营养平衡，合理使用药物是保证身心健康、提高生活质量的有效手段．

    (1)、氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（﹣NH2）和 （写结构简式）．

    (2)、发育出现障碍，患营养缺乏症，这主要是由于摄取 （填“蛋白质”“脂肪”或“糖类”）不足引起的．下列食物中富含该物质的是 　（填字母）．

    A．菠菜B．花生油      C．瘦肉D．西瓜

    (3)、

    如图所示4支试管同时水浴加热4min，为检验其中淀粉的水解程度，某同学的实验操作与现象记录如下：

    编号

    操作

    现象

    1

    加入碘水

    溶液变成蓝色

    2

    加入银氨溶液，水浴加热

    未出现银镜

    3

    加入碘水

    溶液变成蓝色

    4

    加入银氨溶液，水浴加热

    未出现银镜

    ​

    结合试管1、2中的现象，得出的结论是这两支试管中淀粉 水解（填“没有”“部分”或“全部”）．结合试管3、4中的现象，不能得出“这两支试管中淀粉没有水解”的结论，理由是 

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  • 24.

    《化学与生活》

    (1)、把新制的氢氧化铜悬浊液加入到某病人的尿液中并微热，如果观察到红色沉淀，说明尿液中可能含有的物质是　 　

    A．尿酸         B．蔗糖         C．蛋白质      D．葡萄糖

    (2)、垃圾处理无害化、减量化和资源化逐渐被人们认识．垃圾的分类收集是实现上述理念的重要措施．某垃圾箱上贴有如图所示的标志，向此垃圾箱中丢弃的垃圾是　 

    A．危险垃圾     B．有害垃圾     C．可回收物     D．其他垃圾

    (3)、人类生命活动所需的各种营养主要来自于食物，食物的选择与身体健康关系很大．表格是某位同学的早餐食谱：

    主食

    面包

    副食

    酱牛肉

    饮品

    豆浆

    表中主食含有的营养素主要是 （填“糖类”、“油脂”或“蛋白质”，下同）；副食含有的营养素主要是 ，豆浆所属的分散系为 （ 填“溶液”“浊液”或“胶体”）．考虑到营养成分的均衡搭配，你认为应该增加的配菜是 

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  • 25. 糖尿病是由于人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊化综合症，以高血糖为主要标志．长期摄入高热量食品和缺少运动，都会导致糖尿病．

    (1)、血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法正确的是

    A、葡萄糖分子可表示为Ca（H2O）6 ， 则每个葡萄糖分子含有6个H2O B、葡萄糖与果糖互为同分异构体 C、糖尿病人尿糖较高，可用新制的氢氧化铜来检测病人尿液中的葡萄糖 D、淀粉水解的最终产物是氨基酸
    (2)、木糖醇 结构简式为：CH2OH（CHOH）3CH2OH是一种甜味剂，糖尿病人食用后不会导致血糖升高．若用氯原子取代木糖醇分子中碳原子上的氢原子，得到的一氯代物有 种同分异构体．

    (3)、糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可转化成有机物A．A的实验结果如下：

    ①通过实验测得A的相对分子质量为60．

    ②A由C、H、O三种元素组成，分子中只存在两种类型的氢原子，且这两种类型的氢原子的个数比为1：3．

    ③A可与酒精在一定条件下生成有芳香气味的物质．

    请设计实验证明A与碳酸的酸性强弱：向A溶液中加入 溶液，发现有气泡冒出；写出A与酒精反应的化学方程式 

    (4)、糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品，豆类食品中富有蛋白质．下列说法正确的是

    A、蛋白质溶液遇碘单质会变蓝色 B、蛋白质可以通过烧焦时的特殊气味鉴别 C、人体内不含水解纤维素的酶，不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人体没有用处 D、部分蛋白质溶液遇浓硝酸变黄，称为蛋白质的显色反应 E、工业上常利用蛋白质的皂化反应来制取肥皂．

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