人教版初中化学九年级下册第十二单元化学与生活 课题1人类重要的营养物质同步训练

试卷更新日期：2017-01-09 类型：同步测试

进入 出卷网 下载

一、单选题

  • 1. 成年人体内缺碘易患的病症是   （   ）

    A、佝偻病 B、甲状腺肿大 C、骨质疏松 D、侏儒症

    查看试题解析

  • 2. 民以食为天,食以安为先。下列做法符合食品卫生安全的是（  ）

    A、用“瘦肉精”饲养生猪 B、用霉变花生压榨食用油 C、用加碘盐做食品调味剂 D、用工业色素给食品上色

    查看试题解析

  • 3. 张聪同学的午餐如下，其中富含蛋白质的食品是（  ）

    A、大米饭 B、鱼香肉丝 C、炒白菜 D、酸菜粉丝汤

    查看试题解析

  • 4. 下列食品中蛋白质含量最丰富的是

    A、白菜 B、馒头 C、鸡蛋 D、苹果

    查看试题解析

  • 5. 随着科学的进步，大大改善了人类的衣食住行和卫生健康等条件，提高了生活水。下列有关健康叙述正确的是（   ）
    ①花生米不但富含油脂和蛋白质，糖类的含量也较高，是一种性价比很高的食品
    ②随着癌症患病率的增加，应多吃含硒的食品
    ③维生素有200多种，多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，饮食中要注意补充蔬菜水果等含维生素较多的食品
    ④幼儿正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙

    A、②③④ B、②④ C、①④ D、④

    查看试题解析

  • 6. 联合国卫生组织经过严密的科学分析，认为我国的铁锅是最理想的炊具，并向全世界大力推广，其主要原因是（    ）

    A、价格便宜 B、熔点高 C、烹饪的食物中留有铁元素 D、导热性好

    查看试题解析

  • 7. 淀粉是人体的重要能源，等质量的下列物质中淀粉含量最大的是

    A、牛奶 B、西红柿 C、大米 D、鱼

    查看试题解析

  • 8. 多吃蔬菜、水果有益健康，主要原因是蔬菜、水果中富含人体需要的（   ）

    A、油脂 B、淀粉 C、维生素 D、蛋白质

    查看试题解析

  • 9. 小明同学出现了腹泻的症状，医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物。小明同学应该选择的早餐是(   )

    A、油条和豆浆 B、馒头和米粥 C、鸡蛋和牛奶 D、炸鸡腿和酸奶

    查看试题解析

  • 10.

    下列食物中，主要为人体提供维生素的是（　　）
       

    A、蔬菜 B、大米 C、牛奶 D、花生

    查看试题解析

  • 11. 下列受消费者欢迎的无公害绿色食品中富含维生素的是（）

    A、“槐祥”牌粳米 B、“皖江”牌蔬菜 C、无为板鸭 D、巢湖“三珍”：白虾、螃蟹、银鱼

    查看试题解析

  • 12.

    右图为某芝麻酱的标签，下列对芝麻酱的判断正确的是（   ）

    A、不含微量元素 B、不含糖类和油脂 C、适合所有人群 D、钙、铁含量高于豆腐和鸡蛋

    查看试题解析

  • 13. 下列有关葡萄糖的说法错误的是（　　）
    A、油脂和葡萄糖都易溶于水 B、葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类 C、给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状 D、葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量

    查看试题解析

  • 14. 联合国卫生组织经过严密的科学分析，认为我国的铁锅是最理想的炊具，并向全世界大力推广，其最主要原因是(    )

     

    A、价格便宜 B、烹饪的食物中留有人体必需的铁元素 C、保温性能好 D、生铁导热性能最好

    查看试题解析

  • 15. 下列元素中，摄入不足会影响青少年骨骼发育的是（  ）

    A、锌 B、铁 C、钙 D、碘

    查看试题解析

二、填空题

  • 16. 人们从食物中摄入的淀粉在酶催化作用下与水反应逐渐转化为 ， 葡萄糖在人体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出热量．写出这一变化的化学方程式：。

    查看试题解析

  • 17. 亚硝酸钠有良好的防腐作用，常用做肉类食品的添加剂．亚硝酸钠呈碱性，容易被误食，过量食用会中毒，因而用量严格限制．
    亚硝酸钠易溶于水，其水溶液呈碱性，暴露在空气中易与氧气反应生成硝酸钠，加热至220℃以上会分解出红棕色、有刺激性气味、有毒的气体．
    请根据以上信息回答：
    （1）亚硝酸钠的保存方法是；
    （2）区分亚硝酸钠和食盐的方法是 ．

    查看试题解析

  • 18. 有些维生素和化学元素在人体内必不可少，缺乏时会患各种疾病，请回答下列问题：

    ①人体中缺少维生素A，会引起 

    ②幼儿及青少年缺 （填名称）可能会得佝偻病．

    查看试题解析

  • 19. 营养均衡是保持人体健康的前提．

    （1）蔬菜水果应适当多吃，它们是人体获取 （填字母序号）的主要来源．

    A．蛋白质       B．油脂       C．维生素

    （2）人体铁元素摄入量不足可能会导致 （填“贫血症”或者“佝偻病”）．

    查看试题解析

  • 20. 请运用你在初中学过的化学知识和技能，解决下列生活中的实际问题

    ①除去冰箱中的异味，可在冰箱中放入；

    ②海产品鱼虾中富含基本营养素（糖类、油脂、蛋白质）中的 ． 海产品容易腐烂变质，用甲醛溶液浸泡海产品防腐保鲜（填“能”或“不能”）．

    查看试题解析

三、综合题

  • 21. 油脂是重要的营养物质。油脂在人体内的化学式为C57H110O6 ， 则：
    (1)、该油脂由种元素组成，其相对分子质量为；
    (2)、正常人一般每天消耗9 432 kJ的能量，如果能量的25%由油脂提供，那么我们每天大约需要摄入 g油脂，才能维持机体能量平衡。(每克油脂完全氧化能放出39.3 kJ的能量)。

    查看试题解析

四、解答题

  • 22. 1989年世界卫生组织确认，长期或大量摄入铝元素会对人体的大脑和神经系统将造成损害，建议限制导致人体摄入铝元素的各种应用.如在生活中尽量少用铝锅，根据你的生活经验，这些受限制的应用还可能包括：

    查看试题解析

  • 23. 有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？

    查看试题解析

五、探究题

  • 24. 维生素C是一种水溶性维生素，它的化学式为C6H8O6 ， 俗称抗坏血酸，常用于防治白血病造成的血管破裂出血．为了解维生素C的化学性质，我们将6片维生素C压碎，溶于10 mL水中，然后过滤，取几毫升滤液，做如下实验：
    (1)、取少量滤液于一试管中，滴入紫色石蕊，呈红色，说明维生素C呈性．
    (2)、取20 mL 0.5%的淀粉溶液，加入3滴碘溶液，这时溶液呈色，并将此溶液作为维生素C的简易测定液．
    (3)、取少量滤液于另一试管中，然后滴入几滴上述维生素C的简易测定液，这时测定液的色褪去，溶液为色．说明维生素C的溶液易被氧化，具有性．
    (4)、重新取少量滤液于一洁净试管中，并将其放在酒精灯上加热，保持沸腾约1min．等溶液冷却后滴入维生素C的简易测定液，可观察到溶液仍呈蓝色，说明维生素C受热时 ．
    (5)、由以上实验可知，维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，因此采用食用方法，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C．

    查看试题解析

  • 25. 化学是认识物质、改选物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性质及在人体内的变化等方面，下表中给出了4种食品添加剂，试回答有关问题：

    (1)、请你在下表空白处填上物质的化学式．



    物质的组成与性能

    被用于食品添加剂

    物质名称

    物质组成

    （填化学式）

    主要化学性质及在人体内变化

    类别或作用

    法律规定

    碳酸氢钠

     

    无毒、弱碱性，易与胃酸反应

    膨松剂

    可用

    硫酸铜

     


    增色

    国家严禁使用

    铁（还原性铁粉）

     

      

    抗氧化剂

    依据国家标准可用

    甲醛

    CH2O


    防腐

      

    (2)、从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于 ， 从性质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为；在研究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类，其原因在于 ．

    (3)、还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为 ．

    查看试题解析